家庭制作酸奶 - Home-made Yogurt

外面买的酸奶，很多都加了香精，面粉（为了要减少脂肪而保持口味），很多糖，把健康的酸奶变成了不健康的东西。如果买plain的大瓶yogurt，价钱就要比较贵了。其实自家做酸奶是很简单的。

首先要买一小瓶plain yogurt，用来做引子。做起来只要几分钟：一般的牛奶烧开，等到冷却以后，和酸奶混和，放在干净的容器中。冬天放在暖气旁，夏天可以就放在桌子上。根据温度高低，短则一夜，长则一天半，就可以看到牛奶凝固成一大瓶酸奶了。

做好的酸奶要放冰箱，一周左右吃完都没有问题，价钱只有买来的１／３。口感和买来的organic plain yogurt一样，可能用organic milk做更好吧。吃的时候可以加新鲜的香蕉切片，草莓，蜂蜜，或者少量糖。听说自己家作的酸奶不适合用来作引子，不过我没有试过。