BBQ小经验 - My BBQ Tips

好多次试验摸索出来的经验哦，很多朋友都说我们家的BBQ好吃呢。这里来传密。：）

BBQ里比较好吃的肉中不用腌制的:
1. 意大利的那种sweet/hot sausage，很好吃多汁
2. 大虾,原味最好吃了

需要腌制的:
1. 羊排, 3块左右一磅的就可以了, 不用买那种很贵的.
2. 鸡翅膀, 中翅最好, 翅根也勉强了, 翅尖还是用来炒菜比较好, 先分段切开
3. 猪肋排, 切成一条一条的

蔬菜和其他:
1. 蘑菇, 不要切开, 烤好鲜美多汁
2. 青椒, 味道一般拉
3. 茄子, 切片裹上bacon还可以
4. 玉米
5. 山芋

家制腌料: 半个洋葱切碎, 几瓣大蒜拍散, 酱油, 一点点醋, 糖, 加点越南的那种蒜蓉辣椒酱也可以. 糖很重要, 一定要放够. 醋和洋葱最好不要少, 这些可以让肉变嫩的. 加点新鲜磨制的胡椒也可以, 不过味道影响不大. 我这个腌料绝对不输给店里买的那种韩国腌料的. 肉放在冰箱里腌制1-2天就可以了, 时间长了会太咸. 最好的是用密封保鲜袋, 那样每次想到的时候开冰箱门换个方向放, 就可以整个浸到位到了.

烤得时候一定一定要耐心, 争取每块肉只翻一次, 就是一面烤熟了, 翻面, 另一面熟了就上盆. 左翻右翻的是导致肉老的直接原因. 一般不需要刷酱, 腌制过的肉直接烤就可以了.

最后, 一定要准备足饮料/水果. :) 星期天和劳工在阳台上用自己的小烤炉BBQ, 喝点啤酒, 很开心自在哦.