周六小聚 - Saturday Dinner Party

周六和朋友小聚，准备了一些小菜。没有照片，不过按照朋友的要求来贴个菜谱。

冷菜

１。烟熏三文鱼，油桃色拉
２。cocktail shrimp + cocktail sauce
３。糖醋黄瓜
４。糟鸡轸
５。手撕鸡
cornish hen或者一般whole chicken，加姜片大火煮开后小火１５分钟煮熟。
稍稍冷却，手撕成小片。可以略带一点小骨头的。
完全冷却后，拌匀调味料：酱油，辣酱，糖，麻油，葱姜丝／香菜末。
如果可以冷藏过夜更好吃。

热菜

１。钞刀豆
２。咸菜黄鱼
３。2 dozen steamed blue crabs brought by my friends

汤

鸡汤（用手撕鸡剩下的鸡肉鸡骨和烧的水慢炖过夜，吃前滤去肉／骨／油，加蔬菜）

点心

１。酒酿小丸子
２。南瓜饼
原料：糯米粉，南瓜罐头（puree pumpkin），豆沙
做法：
糯米粉加南瓜罐头，加水，合并成块。
把面团分成小粒，每个小粒压扁成直径８厘米，厚３毫米左右的圆片
一圆片上加一小勺豆沙，盖上另一圆片，按拢。
不吃的话可以冰箱冷冻／冷藏，吃之前油锅略煎两面。