自力更生的早餐 Tofu Breakfast

别看照片貌不惊人，可是我很喜欢吃的豆腐花和花卷哦。为什么说自力更生呢，嗯，豆腐花是自己用豆浆+熟石膏点的，豆浆是自己磨的，花卷是自己发面作的，连豆腐花里的小葱也是自己种的呢。

一直弄不懂，豆腐花怎么就这么鲜，这么嫩，这么好吃呢。最早我试过用醋点豆腐花，必用熟石膏方便，但是味道远远不如哦。

磨豆浆：
原料：黄豆2小包
工具：blender
时间：30分钟，需要提前一天浸泡黄豆

1。黄豆2小包，淘洗，泡水冷藏过夜。泡了以后，体积就会增加一倍。
2。用blender分批打碎黄豆，加适量水。用纱布过滤去豆渣。
3。豆浆烧开。一定要烧开阿，否则有毒的。可以加少量糖调整口味。

做好的豆浆可以冷藏1个星期左右，我做得比较浓的。做成的豆浆体积和发大的黄豆体积相似。

点豆腐花：
原料：豆浆，熟石膏（中国店里很容易买到的）
辅料：虾皮，紫菜，榨菜，葱花，酱油，辣油，麻油。
时间：10分钟

1。取一大碗豆浆微波加热到很烫的程度。
2。冲入少量水化开的1ts - 2 ts 熟石膏。多做几次就知道了。一次加了没凝固可以重新加热豆浆，然后再加熟石膏溶液。
3。加盖静置5分钟，凝固了就可以。否则重复步骤1。
4。根据自己的口味加入辅料。

花卷也是我很喜欢吃的面食。做起来方便（用面包机揉面），吃起来也很香。：）做法很简单，就是发面擀开，刷油，撒盐，葱花，捏起来，二次发酵，蒸熟。不多罗嗦了。