营养学上的几个误区

自从变成vegetarian以来，很关注营养问题。主要是很多人问我吃素会不会营养摄入不足，所以想把这个问题研究一下。看了一些书，有了一些结论，和吃素关系不大。：）

第一，主食的问题。很多人不吃主食，或者少吃主食，其实营养金字塔的最底层是五谷粮食，主食的营养对人还是很重要的。不过关于主食，最好粗粮要占摄入主食的一半。粗粮的很多营养元素在细粮里是没有的。

第二，吃得杂比单一食品好。很多营养成分是要在一定的综合比例才能吸收的，单一食品中，鸡蛋和毛豆类都是综合营养比例比较完美的。所以说，各种东西都吃点才好。

第三，钙的问题。很多广告灌输我们缺钙缺钙，其实钙的问题不是摄入，而是吸收的问题。人体很容易就把摄入的很多钙给排掉了，尤其是女性。维生素D对钙的吸收很有用，所以一定要晒点太阳哦（涂过防晒霜，隔着玻璃都是没用的），夏天10多分钟，冬天要长一点。钙片的话，要分几顿摄入，否则吸收不了的。

第四，果汁不是营养的东西哦。水果变成果汁，很多营养成分没有了，尤其是纤维素，而且糖分过高，果汁和可乐的糖分含量一样高的。爱喝的话，要控制数量哦。