快乐周末的肉松面包 Rou Song Bread

快乐周末的肉松面包 Rou Song Bread


终于周末拉！昨天一个人开车单程1.5小时去princeton，一边开一边看路, 累啊。。。回来遇上高峰，高速的3条道都满满当当，我却要在1麦内连换3个道去下个出口,nj的司机都很mean阿,没有人让我....郁闷得很. 在天彻底黑以前, 终于到了家, 累得连开车的力气也没有了, 两腿直发软阿.

所以周六的早上, 兴奋得7点多就起来了,休息天多好啊. 早上做了皮蛋粥, 还有一些花色面包. 肉松面包在国内可算是面包中的高级货哦... 这里美国店里都没有卖的, 所以自己做了解解馋.

用的面包机揉得面, 普通白面包的配方, 做了很小的变动: 换了一半的高筋面粉为中筋面粉. 美国的面包讲究口感chewy, 通常用高筋面粉, 而且要多揉. 中国的面包更加松软和甜, 所以一般用中筋面粉还要多放牛奶/鸡蛋/糖/奶油/奶粉. 面团和好, 第一次发好以后, 擀成薄片(我的还不够薄), 二次发酵后, 烤箱350度烤20分钟左右就可以了.

冷却后切去四边, 涂上少少的的mayo, 撒上肉松, 卷起来就可以了. 两头也涂上mayo, 沾上肉松. 还作了几个果酱卷.:) 很好吃哦.