玩在key west 1 - Activities in Key West 1

终于要写最重要的内容啦。我们到key west那天已经是下午５点钟，在旅馆里稍作修整就上街去逛了，顺便找了很多booklet来打算怎么玩。key west街头有很多很多的小亭子，都是买旅游票子的。建议到旅馆里找booklet，看看比较一下各种trip的不同。有的还有一些coupon，可以便宜个３、５块的。

不过去干乌龟岛是出发前就定好的。干乌龟岛是key west唯一的国家公园，也是美国最小，最新成立，距离大陆最远的国家公园。１５英亩的小岛有１１英亩被一个１８６？年砖头造起来的古堡占据。那个古堡造了３０年，却从来没有完工过，据说设计也有一定的问题，有沉降的问题，工程师都不敢造下去了。原来的用处是军事基地，现在已经是旅游胜地了。

去那里有两种方式，水上飞机（$$$$$$）和轮船（yankee freedom和sunny day）。两个公司的轮船都是早上８点出发，下午５点回来，船上包早餐、午餐、饮料、水果，还提供snorkel的用品。我们坐了sunny day，yankee freedom船好象大一些，可能比较不太颠簸吧。价钱都是１０５／人+５元公园门票。

准备出发！



船要开２个小时，前面１小时很平稳，后来１个小时就象过山车一样！！！晕车晕船的同学们一定要吃好药片！我们两个是神经比较坚强的啦。



终于到了！古堡就在身后。



在堡内走，的确是很厉害的建筑啊。



虽然从来没有造完，但是已经有很多大炮运来了。



四面风景如画。





堡的四面还有一圈矮墙，用来减少海浪的冲击。



诳完古堡，时间就不早喽。吃完旅游公司提供的简单午餐（其实味道还好啦，就是salad，sandwich，水果之类的东西），下午的安排就是小岛的沙滩和snorkeling。



天气很好。沙滩上晒太阳很舒服。



我胖啦。。。５５５。。。



第一次snorkel，眼镜位置戴得不对。哈哈。做个练习，位第二天做准备。



一天的游玩很快就结束了。干乌龟岛还是有点看头的，附近snorkel只能玩玩，看不到很多东西。一点小建议：

１。早预定。每天两班船，满了就没票了。
２。最好穿／带一件外套，船上风大。
３。一定要带好防晒霜，太阳很厉害。还有大毛斤，海水不冷，但是从海水里出来就会冷。
４。吃的东西足够多，足够饱，不过要早点去吃，饮料／水一天都敞开供应的，自己就不用带了。

下次写第三天的day trip，觉得比干乌龟岛的trip更好哦。

行在key west - Transportation in Key West

今天来说说“行”吧，也就是交通的问题。不要以为交通是旅游中的小事，安排好交通问题绝对可以省很多力气，增加很多乐趣哦。

首先说如何到key west吧。有三种方法，第一种是直接从这里开车过去，或者是飞到miami然后租车过去，最后一种是直接飞过去。很难说各种费用的高低。直接开车当然是省了机票钱，但是中途的费用，住宿，吃饭，时间要花费得多很多，我觉得路上来回要起码３天的。飞到miami然后租车，机票是便宜了，不过从miami到key west单程要开４个小时，这样路上还是要浪费一天。我们这次选择了直飞，因为向老板请很多的假实在是麻烦，而且年底前的几天，真是精疲力尽了。下次的话，可能会选择直接开过去，我还是很喜欢road trip的感觉啦。：）

在key west里面，开车似乎是不太明智的选择。道路窄小，人多，停车难找又贵，而且远的地方最多１－２唛而已。很多人租自行车或者moped（小型的摩托车）。我是不会骑自行车的，所以到哪里都要靠“１１路”啦。公交车也有，坐的人还不少。我们住处到港口只有５分钟的路，所以没有坐过公交车，最后一天纵穿了整个小镇，也不过１个小时而已。

穿过小镇到美国的最南端。




从机场出来我们坐的是shared taxi，7.5／人+小费。去机场我们是走过去的，从最南端出发不过１－２唛而已。只能算是个很light的hiking。而且一路可以顺着海滩走，真的很漂亮。沙滩不去说它，有的地方是很浅的浅滩，可以看到很多各种各样的小鱼，我们还看到一个大螃蟹哦。比我们特地kayak出海看到的还漂亮呢。看到照片里很多的小鱼了吗？（觉得要是这些鱼都长大了，都够我吃一辈子啦）

住在key west - Hotels in Key West

今天来写写住的问题。key west是个旅游小镇，住店可真是价钱不菲的。旅馆数量倒是不少的：有些位置比较远，在机场附近，或者在key west东北面的其他小岛那里；小镇南部有些ocean front的旅馆，靠近海滩；镇中间的很多bed and breadfast，就是住在当地人家里啦，价钱绝对不便宜哦；我认为镇北部是最好的位置，靠近duval st.的热闹部分和出海的港口。

我们住的是镇北部的ocean key，网上看口碑好得不得了，阳台上可以看见海景和街景，所有的房间都是套房，都有按摩浴缸。价钱也是厉害的哦。

先来看看旅馆内部的设施。旅馆建筑象个回字型，中间部分种了很高大的热带棕榈树。


当然少不了室外pool，不过我们没有去游过。



现在来看室内。客厅：


按摩浴缸：


阳台上的风景：


总之，要住哪里取觉于活动的安排。key west虽然不是很大，从一头走到另一头还是很累的。如果要去海滩晒太阳，南面的旅馆价钱便宜一点，离海滩也近。如果要出海，或者要享受夜生活，北面有一些很不错的旅馆。其他远的地方的旅馆，价钱虽然要便宜一点，每天的交通会成问题。不过好像有些旅馆有班车到港口，实在budget有限的话，可以考虑。

虽然我们夏天经常camping，在key west却没有想过要camping。一方面是我们并没有租车，不方便携带很多的camping设备。第二，camping的价钱也不便宜哦。光去干乌龟岛玩一天是１０５／人，加camping过夜就是１５０／人了。还有，那里的camping是真正的camping in nature。没有淡水源，没有flush toilet，什么都要自备的。这样的challenge，实在不适合一次以休闲为主要目的的旅游。

明天写，行在key west。

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吃在key west - Eating in Key West

刚从key west度假回来，就来写写在那里的吃喝玩乐吧。准备写四篇，吃，住，行，玩。就从吃先开始。

key west餐馆很多很多，尤其是Duval街上。每个餐馆都把菜单贴在门口，可以比较价钱，菜的品种。旅馆里的小booklet经常有些coupon，可以免费喝杯啤酒之类的。我们的晚餐都是在街头餐馆吃的，有flying monkeys旁边的那家，crabby dicks，two friends patio，还有一次中午吃了buffet。觉得最好的是flying monkey，价钱不贵（10-20$/each），量很大，味道也不错。key west的鱼种类多而且新鲜，建议一定要多多尝试的。一个小提示，有的餐馆自动把小费计在总的账单里，注意看账单。照片上的我正在吃fried soft shell crab，是在crabby dick's。



一天的出海activity，一般都包括早餐，午餐buffet，和饮料水果。我们的午餐大多是在海上或者小岛上吃的。不能说很好，不过也勉强可以了。水果倒是很新鲜美味的。





既然住在很好的旅馆里，当然不能浪费了。早上起来烧两杯咖啡，坐在阳台上边看海边吃小点心。晚上回来前在店里买一磅cocktail shrimp + sauce，然后一边bubble bath，一边喝啤酒吃虾，也是很好的享受呢。





下篇预告： 住在key west

度假前的心情 - Vacation Soon

昨天请了一些朋友来家常小宴。都是平常的家常菜，酱鸭翅膀，咸菜冬笋黄鱼，蒜蓉开边虾，红烧小排骨，炒青菜，海鲜蘑菇豆腐汤，５个菜１个汤。由于最近肠胃不好，对吃的量的估计也不足了。６个人吃着吃着就不够了。。。真是不好意思了。以后再请客，一定不能拿自己的胃口来衡量别人。：）

学期的最后一周了。事事有惊有喜。投出去的paper，该录取的没被录取，不该录取的被录取。两次committee meeting，被拷问得晕头转向。在公司的工作象以前看到的一个漫画：科学研究就象锯树枝，每次锯掉一条，就会有十个新枝条长出来。真是"Nothing is supposed to be easy"。没有别的办法，没有什么好抱怨的，只能尽力去做我能做的事。

周末看了电影Aviator，看到主人公曾经depress到几乎发疯的程度然后还能恢复回来，想想自己有时候depress一下其实也没有什么大不了的。哈哈。好电影，而且是真人真事（当然很多地方被夸大了），强力推荐。

周三就要飞去美国最南的地方度假了，心里想着就暖洋洋的。每次看到海的时候，心情就可以无限平静下来。可以在懒懒的太阳下，过没有心事的几天。

群蘑乱舞pizza - Mushroom, Tofu, Shrimp Pizza

（图明天再来贴）

上周做了pizza，好像中了毒一样，今天又做了。不过有几点变化。首先这次做的是１１寸的厚饼型，主要原因是pizza stone坏了，５５５，只能用小一点的pizza pan来烤。可怜阿，只做了２次pizza stone就一裂为二了。不过已经和厂商联系了，他们说给我寄个新的过来，不要钱。还有，这次的topping上有金针菇，白蘑菇和香菇，油豆腐，和虾仁。所以起名为群蘑乱舞pizza，哈哈。都是我们家吃火锅的原料，没想到用来做pizza，味道也非常不错。

所以还是按照惯例，一顿吃完一个大pizza。下次还可以继续挖掘pizza上topping的新花样，你们说，弄个宫爆鸡丁，或者八宝辣酱之类topping，味道会如何呢？或者是孜然羊肉呢？

我的bakery用品

今天来唐僧一下我的bakery用品。２００２年来美国的时候，根本没有想到会有这么一天我能做各种各样的bakery。所有的东西都是慢慢凑起来的。

最先要介绍的是要我做bakery最重要的几样东西：

１。Hand Mixer
我从walmart里买的１０块钱的mixer，用了这么多年，还是很好用的。打蛋白，蛋黄，全蛋，鲜奶油自然不在话下，打室温奶油，cream cheese有点费劲不过还可以，打dough是万万不可的。这个１０块钱千万不可以省，否则真的是锻炼臂力和耐心了。



２。Pans　
烤东西当然离不开烤盘了。我有各种各样的烤盘，pie盘，cake盘，loaf盘，sheet，等等等等。不过如果让我只选一个烤盘的话，我会要一个大大的roasting pan，这样一个盘子可以当cookie sheet用，烤扁片蛋糕（做蛋糕卷用），可以烤鸡／鸭，甚至装馄饨水饺，用处太多了。这样的pan里一定要有个架子（rack），这样的架子可以烤鸡／鸭的时候用，也可以当cooling rack，冷却蛋糕／饼干用。



我最常用的另一个烤盘就是springform cake pan。很多时候要烤圆蛋糕，这个盘子够高，可以做２－３层的夹心蛋糕，而且蛋糕脱模非常方便。



当然springform pan不可以做cheese cake，我用平常的cake pan来做cheese cake。还有pie pan，如果喜欢做pie的话，是不可以少的。mini muffin pan用来做蛋塔很合适，象我一样买不到tart pan的可以用那个来代替。
烤盘我喜欢用非non-stick的。因为这样洗起来可以放心大胆地用力洗。而且每次我都会在烤盘里先垫锡纸，然后grease，脱模一般来说都没有问题。

３。Measuring Cups/Spoons
做bakery不象做菜，必须要非常精准的测量各种原料。否则，特别对新手来说，失败的可能性很大。所以买一套Measuring Cups/Spoons非常必要，而且这个东西价钱也很便宜的。

接下来的东西是后来慢慢增加的，

４。Silicon Mixing Spatula
找不到和我家的一样的照片，就是这个东西。我有２个，觉得就够用了，用来拌匀蛋糕湿料和干料，或者加热的时候搅拌。



５。金属网篮
网上没有找到照片，这个东西要来sift面粉。而且洗菜的时候也可以用，一物多用啦。

６。面包机
这个东西有没有用处是见仁见智。前一阵也用它来做面包，现在对面包的热情减淡了。我主要用它来和面，如果家里有stand mixer或非常好的food processor（大功率的），也可以用那些来和面。用面包机来和面是很省力的，水，面粉，酵母，盐一倒，按钮一按，就可以边上睡觉去了，哈哈。尤其是pizza dough, pasta dough这种需要多揉的，或者是很黏的bread dough。



７。还有一些杂七杂八的东西：
pizza stone：烤pizza用的大石头。
pie crust mixer：用来做pie皮的，切割奶油用的东西。
oven thermometer：测量烤箱温度的温度计，强烈建议新手买一个。
kitchen scale: 一个很小的秤

这些bakery的厨房用品，我用的东西都很平常便宜的，而且尽量买一些可以一物多用的东西，免得厨房太满了放不下。这些用品已经足够让我做出各种各样的东西了。现在最想要的是一个数字式的bakery scale，慢慢添购吧。

随便写写 - Random Words

终于忙完了这一阵，学校里的事情可以稍稍放松一点，公司里的工作也没有迫在眉睫的那种了。

昨天晚上和今天早上下了大雪，刚睁眼就先下楼去雪中刨车，可是最后还是没能把车开到学校。才走到半路，车子就陷在雪堆里前进不了后退不得。花了很长时间才摆脱困境，却不敢再向前进了。平时５分钟的路，现在２０分钟也不一定到得了。８：３０出门，才开了几百米，然后战战兢兢地开回来，回家一看，９：１５了。

下雪真的很漂亮，也很麻烦。不过每次我遇到这样的困境（出去camping遇到大雨啦，车子栽再雪堆里啦，上台talk打结巴啦等等），总是会在心里笑，想着要是自己是旁观者，该是会觉得这样的场景很滑稽吧（像是搞笑片里总是倒霉的主角）。这么心里笑起来，困境好像也变成很可乐的事情，让我有心情去解决。

接下去打算做一些圣诞饼干送给朋友。爱厨的意大利球形松饼上次做过一次，有一种很特别的香味，而且做法也很简便。这次打算多做一点送给朋友。

再下去就是去key west的vacation啦。哈哈，海边通常是我最喜欢的度假目的地。喜欢穿着很“清凉”的衣服（减肥大事一定不可以放下！！！），走在沙滩上，看看海水的波涛起伏，心理所有的烦恼都可以消散，或者去snorkel，parasailing（很想尝试哦）。

明天就是周末喽，啦啦啦...

累死了 - busy a busy

最近忙得就要崩溃啦。。。趁着刚开完会，休息一小会。

推荐这个晚霜，很滋润舒服。我的皮肤是混合形，额头鼻子很油，但是脸两边有时会太干。这个晚霜在晚上洗完脸涂上，第二天醒过来皮肤滋滋润润很软，容易出油的地方也不很油。

忙起来如果没有一点好的skin care帮忙，马上脸色很差，油啊豆豆啊都要出来。真是讨厌阿。

家庭自制海鲜pizza - home-made seafood pizza

很香很好吃。这么大的pizza （１０寸多一点，thin crust），两个人一顿吃光，连不太爱吃pizza的劳工都大叫好吃。为什么我的减肥计划总是无功而返呢？！

做法也是很简单

原料：
１。面粉２杯，糖１tsp，盐1/4 tsp，酵母１tsp，水２／３杯。
２。生虾仁切２cm长左右小块（不要太小）
３。６－７个小白蘑菇切片
４。pizza sauce（超市里买的，和pasta sauce一起，一块左右一小瓶可以做２－３次），cheese（１小袋可以做２次。可以选你喜欢的种类，我这次用了shredded parmesan和mozzarella，比较平常一点。喜欢吃cheese的同学可以自己探索，或者买超市里那种４cheese的也可以）

做法：
１。混合１中所有原料，揉成大面团，要多揉，有机器帮助最好。然后用弄成大饼的样子（正宗的做法是用手撑，不过我功力不足，用擀面杖擀的）。这些原料做１０寸的话，就是thin crust，喜欢吃厚饼的话，就弄小一点。
２。把面饼放在暖的烤箱中发酵（烤箱开在没有刻度的地方），注意饼下要用干粉或者玉米粉放沾。发酵一个小时就足够了。
３。（５０分钟以后）锅加少量油，热后，炒虾仁至７成熟，加少量盐调味。
４。面饼拿出来，烤箱预热３７５F。
５。发好的面饼上先撒少量cheese，然后是一层pizza sauce,再上蘑菇片，虾仁，最后加大量cheese。前面说过了，超市里那种２块多一小袋的做２次，反正面饼上看上去象个小丘陵的就对了。周围没有topping的地方，刷一点点油。
６。烤２０分钟左右。

如果有pizza stone的话，当然最好（我有，哈哈）。没的话，一般pizza烤盘也凑合。stone要预热，上面要用玉米粉放粘。

海鲜pizza外面卖的不多，自己家里做的好吃，步骤简单，而且费用很便宜。美美的周末午饭啊。

家庭制作酸奶 - Home-made Yogurt

外面买的酸奶，很多都加了香精，面粉（为了要减少脂肪而保持口味），很多糖，把健康的酸奶变成了不健康的东西。如果买plain的大瓶yogurt，价钱就要比较贵了。其实自家做酸奶是很简单的。

首先要买一小瓶plain yogurt，用来做引子。做起来只要几分钟：一般的牛奶烧开，等到冷却以后，和酸奶混和，放在干净的容器中。冬天放在暖气旁，夏天可以就放在桌子上。根据温度高低，短则一夜，长则一天半，就可以看到牛奶凝固成一大瓶酸奶了。

做好的酸奶要放冰箱，一周左右吃完都没有问题，价钱只有买来的１／３。口感和买来的organic plain yogurt一样，可能用organic milk做更好吧。吃的时候可以加新鲜的香蕉切片，草莓，蜂蜜，或者少量糖。听说自己家作的酸奶不适合用来作引子，不过我没有试过。

甜蜜的负担 - Sweet Burden

今天不贴照片，来罗嗦一下。很久以前看的一篇文章，一个幸福的爸爸看着自己的女儿，说女儿是自己甜蜜的负担。一下子就喜欢这个词，虽然是负担，但是是甜蜜而且心甘情愿去负担的。我的甜蜜的负担就是家里的少爷，和小皮蛋（调皮捣蛋的简称）猫，还有家里的所有东东了。

小时候就是一个很心事重的小孩，每天都觉得很烦恼（不知道有没有儿童忧郁症一说，哈哈）。和现在比一比，小时候要烦恼的事情真是不值一提。现在每天要记得的事情都数不清楚了，首先是学校的工作进程，公司的工作进程，所有的账单租金信用卡银行账户要心里有底，家里植物多少天浇水喜湿喜干，少爷和皮蛋的营养平衡口味变化，家里哪里需要修理，那些东西要买了，甚至牛奶过几天会吃完，袜子破了要买新的。

不过现在水平高了，在几年前突然悟出了同时做多件事的方法，现在更加运用自如了，开车的时候可以想想工作进程，睡觉之前可以想想明天吃的菜，烧菜的时候可以想想最近要交的账单。效率一下提高很多。哈哈。

照顾好家里甜蜜的负担，是我重要的任务。:)