周末午餐和cookie大本营

最近学会一个新招。每次做cookie的时候做上一大堆，然后捏成1.5oz（乒乓球大小）的圆球在冰箱里冷冻。冻硬了就可以装在zip口袋里长期保存。想要吃的时候拿上几个小圆球，放在外面略略解冻，按成1/2inch的小圆饼，350F烤箱16-20分钟就可以了。甚至可以冻住的直接烤哦，时间稍微加长一点就可以了。新鲜的cookie，立等可吃。：）

照片里的是准备冷冻的peanut butter cookie小球和烤好的oatmeal raisin cookie。做了一大堆准备带去医院给生病的同事。：）



星期天的午餐，不算丰盛但是很舒服惬意。西式的蔬菜汤，刚出炉的面包小棍子沾番茄marinate。家里的冰箱里可以多存一些artisan pizza dough，做法也是很简单的。想要吃pizza，面包棍子之类的，解冻500F烤好即可。绝对不输给外面的pizza店。

Planning cross-country trip

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home-made cinnamon roll

小面包最爱bakery里热热软软的cinnamon roll。罪恶的美味阿。早上来一个就是天堂的滋味。：）



大力推荐这本baking recipe书： The Grand Central Baking Book。这个Grand Central Bakery坐落在小面包工作附近的pioneer square里。很多次在那里lunch，很赞的地方。最近尝试了这本书里面的blue berry muffins（没有Alton Brown的好），和这个cinnamon roll（比bread apprentice好）。很好的baking书，而且里面原料都是简单易购的，大多就是用厨房里都有的东西加上buttermilk。

crystal ski video clips

小面包最喜欢的滑雪地方-crystal! 看看老公滑雪的样子吧。几个缺点很明显哦：转弯太急，重心不够向前。：）是用很好用的flip拍的。

2010年夜饭

冷盆一：酱鸭


冷盆二：拌素什锦



冷盆三：上海考夫


冷盆四：薰鱼



冷盆五：油爆虾



热炒一：葱姜肉蟹


热炒二：蒜蓉豆苗


热炒三：脆皮豆腐



热炒四：汽锅鸡


汤：西式蘑菇汤

mushroom and leek soup with parsley dumplings

吃素的一个大问题就是难烧汤。中式汤讲究清淡鲜美，主要要靠蛋白质的鲜味。清炖的鸡汤，牛肉羊肉汤，加火腿的蹄胖汤，煮白的鱼汤，都是这个道理。豆腐汤不能长煮，就一般加蘑菇海鲜提鲜味再加鲜嫩的口感。中式汤里蔬菜大多做点缀作用，大多煮开就好，取其鲜嫩原色。

中式素汤就很难了。要么用加重口味来盖过鲜味不足，比如说番茄汤或是泰式口味的汤，要么用蘑菇土豆来加鲜，还有一招就是用日本的miso来加鲜。没有什么花样好选择。

西式的蔬菜汤选择很多。很多cream based，也有很多pureed veggies，当然也有清汤型的。今天花了不少时间做了veggie stock，然后就是这个mushroom and leek soup with parsley dumplings。本期bon appetit的菜谱。

过程不是一般的繁琐哦，尤其veggie stock需要很多原料，一一切碎。：）不过确实鲜美，dumpling很creamy，而且有dumpling在汤里加多了口味变化哦。有时间的话，可以一试。