红烧肉墨鱼家常面条 Pork-Squid Homemade Noodle

想吃自家做的面条已经很久了，最近一直没有时间做。自家做的面条，和外面买的干面条，味道不可以同日而语哦。昨天烧了红烧肉墨鱼笋干，一大锅汤正好用来下面条。所以趁着周末，就做了一次面条。

面条的面，一定要多揉。我用了面包机，就省了很多劲啦。配方是3杯面粉对一杯水，加点盐。也可以去掉点水，加一个鸡蛋。面揉好以后，让面团松弛1个小时，然后用压面机压成最薄的宽面。荤汤就用宽面，若是咸菜笋丝面，就一定要窄面了。压面的面团一定要干，否则面条都会粘在一起。最后一点，刚做好的面，下个1-2分钟就可以了，很容易熟的。我还捞起来用冷水冲了冲，否则因为有很多散粉的关系，很粘。

配菜是烫过的青菜，还有些红烧肉墨鱼笋干。好就没吃自家做的面了，真是很香啊。