四喜烤麸 Stir Fry Vegetables

烤麸，很家常的菜，也是我很喜欢的。这次好不容易买到冬笋，就做了这个烤麸烧冬笋片香菇，以前过年在家里总是吃的。烤麸烧之前一定要过水烧一下，然后把里面的水尽量地挤掉，否则就会有一种怪怪的发酵粉味道。还有，炒得时候，可以多放点油的，最后味道一定要足，浓油赤酱，我的最爱。哈哈。