酒酿滚蛋 Home-made rice wine with poached egg

酒酿滚蛋 Home-made rice wine with poached egg 

这个酒酿有我们家大少爷的辛勤汗水，大家鼓掌。。。

酒酿做得最好的，当属大少爷的父母，他们做的酒酿甜啊。冬天的时候，每次一做三大锅。我们拿走一锅，他哥拿走一锅，他们自己一锅。这大锅可是真正的大锅啊，如果是米饭的话，估计要7-8杯米吧。我们拿回家后，总是放在我父母那里，然后就早饭酒酿烧蛋，夜宵酒酿小园子，也要吃好几个礼拜。然后赶紧把锅还回去，过几个星期，再去拿一锅。哈哈。现在没戏了，想吃只能自己动手了。上回老公拿大米做了一次，甜是甜，就是水比较少，这次拿糯米做，味道好多了。

做法（3天）
1。第一天，糯米淘好，用电饭锅煮饭。注意糯米的吸水性不如大米，而且做酒酿的饭要烧得硬一点。水要少一点。
2。饭烧好了以后，等它自然冷却，用勺子铲松。然后用一个酒药丸子，碾碎了放在糯米饭里。
3。酒酿需要保温。我的做法是用烤箱。烤箱开到没有刻度的地方，温温的样子。把酒酿放在里面，至少需要两天的时间。经常检查一下，不要发过头了。
4。做好了要放冰箱，就可以很长时间不会坏了。

冬天早上吃一碗酒酿滚蛋，暖暖和和的好舒服。